Makanan khas ini merupakan penegas bahwa Jogjakarta adalah kota termanis se-Dunia. Kenapa? Ya, tepatnya di kabupaten Bantul merupakan sentra dan asal muasal makanan khas bercita rasa manis ini. Adalah Geplak, nama yang sangat simpel dan bernuansa "ndeso" itu menyimpan rasa manis yang khas dengan balutan tradisional sebagai ciri originalitas yang tetap dipertahankan. Oleh sebab itu Kabupaten Bantul yang terletak di sebelah selatan Kota Jogjakarta ini ditetapkan sebagai Kota Geplak.
Geplak paling nikmat disajikan ketika masih hangat atau baru saja diangkat dari tungku menemani secangkir teh sebagai hidangan pembuka dipagi hari. Makanan ini terbuat dari daging kelapa dicampur dengan gula juga tepung beras ataupun tepung ketan juga sedikit daun pandan. Jadi manis yang terasa ketika menikmati Geplak ini merupakan manis alami dari gula, bukan dari pemanis buatan atau sejenisnya.
Cara membuat Geplak pun tergolong sederhana dan relatif mudah. Semua bahan tadi disangrai kemudian dibentuk bulatan kecil menyerupai bola. memasaknya pun harus benar-benar matang sehingga Geplak yang sudah jadi akan tahan lama.
Pada mulanya Geplak hanya terdiri dari dua warna, yakni warna putih jika menggunakan gula tebu dan Geplak yang berwarna merah jika menggunakan gula jawa. Namun seiring perkembangan jaman dan persaingan yang ketat, maka para produsen mulai melakukan inovasi dengan memberikan pewarna makanan yang aman pada Geplak supaya warnanya tidak monoton dan lebih menarik. Selain rasa gurihnya parutan kelapa, Geplak juga bisa diberi essense (perasa) coklat, pandan, durian, jeruk atau yang lainnya.
Berdasarkan pada penelitian yang telah dilakukan, maka dapat diketahui kandungan yang terdapat pada setiap 100 gram Geplak mengandung 74 gram karbohidrat, lemak sebanyak 14 gram, air sebesar 10 gram, protein 10 gram dan kalori seberat 2 gram.
Geplak sangat mudah diperoleh mulai dari pasar tradisional hingga outlet-outlet yang menjajakan oleh-oleh khas Jogjakarta. Harganya pun sangat bersahabat, untuk satu kilo Geplak di outlet dipasarkan pada kisaran harga 20 ribuan.
Demikian sedikit ulasan mengenai si manis dari Jogjakarta, dan bukan hanya katanya tapi memang sangatlah manis. Lekaslah kemari, ke Jogjakarta kota yang berbudaya dengan berjuta keindahan tersimpan di sini. dan jangan lupa, sempatkan untuk membeli si manis Geplak sebagai camilan anda ketika berada di Jogja sekaligus sebagai buah tangan anda. Selamat mencoba, kami nantikan selalu kedatangan anda di sini, hanya di Jogjakarta :)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar